I lunchådan- flygande jakob
I dagens lunchlåda blir det en flygande jakob. Dock är detta inte en klassisk flygande jakob, utan en vegetarisk sådan! Dessutom haded vi slut på både ketchup och chilisås hemma så den är gjord på hemmagjord ketchup. Jag har inte fått smaka det slutgiltiga resultatet ännu, men jag är övertygad om att det kommer bli mumsfilibaba. Vill man inte ha en vegetarisk variant är det bara att använda sig av kyckling istället för quorn och bacon istället för haloumi.
Flygande jakob goes vegitarian
- 4 portioner ris
- 4 quorn filéer (Kan bytas mot kyckling)
- 1 liten förpackning champinioner (kan uteslutas)
- 1 Haloumi (Kan bytas mot bacon)
- Jordnötter
- Riven ost
- 3 dl Créme fraich
- 1 dl Ketchup/ Chilisås (Recept på hemmagjord ketchup kommer längre ned)
- Kryddor: salt, Peppar, Cyennepeppar, Paprika Pulver
Såhär går du tillväga:
- Börja med att koka upp ris enl. förpackningen
- Strimla haloumin, quorn och champinioner i mindre bitar.
- Stek var för sig i en stekpanna
- Häll det färdigkokta riset i en ungsfast form och tillsätt de övriga ingridienserna
- Blanda ihop crème fraiche och ketchup i en bunke och häll sedan över ingridienserna i formen
- Strö över jordnätter, ca 2 nävar
- Toppa med ost
- In i ugnen på 200 grader ca 25 minuter eller tills osten fått färg
Strimla quorn, champinioner och haloumi i mindre bitar
Lägg det färdigkokta riset i formen
Tillsätt quorn. haloumi och champinioner
Blanda ihop ketchup/ chilisås och créme fraiche, häll över
In i ugnen ca 25 minuter- klart!
Nu blir det ett ganska långt inlägg. Men här kommer ett enkelt recept på ketchup om ni, som jag, har slut på både ketchup och chilisås.
Hemmagjord Ketchup
- 1 förpackning tomatkross/ passerade tomater
- 0,5 dl vitvinsvinäger (eller annan vinäger!)
- 2 tsk salt
- 0,5 dl socker
- 2 klyftor vitlök
- Kryddor: peppar, cyennepeppar (för lite hetta)
Såhär gör du:
- Koka ihop samtlgia ingridienser
- Smaka av och anpassa ingridienser
- Mixa i en blender eller med mixerstav
Så där ja. SMAKLIG MÅLTID!