En perfekt skagenröra
Skagenröra på toast gifter sig väldigt bra med en skiva avokado imellan. Detta kan ätas som förrätt till nyår eller som en lyxig lunch, brunch eller frukost. Den perfekta skagenröran i min smak får inte smaka för "fiskigt" eller för rinnig. Inte heller får den vara mayonäsig eller rödlökig. Nedan följer min version av den perfekta sakgenröran :-)
Den perfekta skagenröran
Du behöver (till två personer)
- 250 gram räkor
- 1 avocado
- Ca 0,5 dl creme fraiche
- 1-2 msk mayonese
- 1-2 msk räkost (frivilligt)
- 1/4 rödlök
- 1tsk vitvinsvinäger
- Bröd
- Kryddor. Jag använde salt och peppar, men man kan även tillsätta dill.
Såhär gör du:
-Tryck ut vätskan ur räkorna med hjälp av en sil eller krama ur dem med händerna
- Hacka räkorna och rödlöken. Rödlöken skall hackas så fint som möjligt.
- Häll i en skål
- Börja klicka i creme fraish 1 msk i taget, se till att inte sätta för mycket!
- Tillsätt mayonese och ev. räkost. Även här, ta inte i för mycket!
- Tillsätt 1 tsk vitvinsvinäger
- Smaka av med salt, peppar och dill. Jag är inte så förjust i dill så jag uteslöt det helt.
- Rosta brödet och lägg ett par avokadoskivor innan du klickar på skagenröran.