Till middag - bigg rydberg
I samband med att vi fyndade högrev som användes till Chili con carnen tidigare i veckan, så fyndade vi även lite ryggbiff till ett bra pris. Som tidigare nämt äter vi mera vegetariskt än kött i vårt hushåll, men när det är så bra pris på en köttbit så är vi inte dem som tackar nej.
Vi frös ner en bit av ryggbiffen och av en bit blev det något så gott och enkelt som biff rydberg med dijioncréme. Enkelt, mumsigt och gott! Dock lite mer tidskrävande än annan mat jag är van vid att laga.
Biff rydberg med dijioncréme ( 2 portioner )
- ca 300-400 gram kött, beroende hur stor i maten man är
- 4-5 medelstora potatisar
- Gullök
- 2 äggulor
- 1 dl Créme fraish
- 1 msk dijionsenap
- Salt, peppar
- Smör & rapsolja att steka i
Tärna potatis, gullök och kött till små kuber. Våra köttbitar blev åt det större hållet som ni kan se på bilden.
Börja med att fräsa gullök i smör på låg värme, tillsätt sedan potatis och låt steka på låg värme tillsamans i ca 20-30 minuter.
Under tiden som potatisen fräser kan man börja med dijioncrémen. Blanda créme fraish med dijionsenap, smaka av med salt, peppar och eventuellt en skvätt grönsaksbiljong. Klart.
När potatisen börjar bli färdig, stek upp kött bitarna. Servera allesammans med en äggula per person, jag valde att servera dem i shotglas :-)
Smaklig måltid!