smartmat.blogg.se

En höstig, god och mustig soppa som inte bara är fin i färgen utan otroligt mättande också. Serveras gärna tillsammans med kantarell toast för en lyxig touch- men funka lika bra med en ostmacka eller som den är.

 

 

 

 

 

- 2 stora sötpotatisar ( Eller 3-4 små) 

- Gullök

-Vitlök

- Grädde

-Grönsaksbuljong

- 6-8 dl vatten ( beror på önskad konsistens) 

- Cayennepeppar

-Salt & Peppar

-Haloumi 

 

1. Hacka & fräs gullök och vitlök i en kastrull

2. Tillsätt vatten och buljong 

3. Skär sötpotatisen i mindre bitar och lägg i kastrullen och låt koka tills sötpotatisen mjuknar. 

4. Tillsätt grädde

5. Mixa med en mixerstav till ökad konsistens. 

6. Salta & peppra och smaka av med Cayennepeppar.

7. Stek upp Haloumi och servera två bitar till varje portion 

 

 

- Ca två deciliter förvällda kantareller

- Ca 2 msk Kantarellfond

-1 dl Grädde

- Smör till stekning (snåla inte!) 

- En skvätt Sherry ( kan uteslutas) 

- En skvätt Soya 

- 4 skivor gott bröd av valfri sort

- Stark ost, gärna västerbotten 

 

1. Stek kantarellerna i rikligt med smör

2. Tillsätt grädde

3. Smaka av med fond, sherry och soya

4. Rosta mackorna

5. Lägg två skivor ost på brödet innan kantarellsåsen läggs på. Det blir extra gott när osten smälter till lite!