Skagenröra på toast gifter sig väldigt bra med en skiva avokado imellan. Detta kan ätas som förrätt till nyår eller som en lyxig lunch, brunch eller frukost. Den perfekta skagenröran i min smak får inte smaka för "fiskigt" eller för rinnig. Inte heller får den vara mayonäsig eller rödlökig. Nedan följer min version av den perfekta sakgenröran :-)
Den perfekta skagenröran
Du behöver (till två personer)
- 250 gram räkor
- 1 avocado
- Ca 0,5 dl creme fraiche
- 1-2 msk mayonese
- 1-2 msk räkost (frivilligt)
- 1/4 rödlök
- 1tsk vitvinsvinäger
- Bröd
- Kryddor. Jag använde salt och peppar, men man kan även tillsätta dill.
Såhär gör du:
-Tryck ut vätskan ur räkorna med hjälp av en sil eller krama ur dem med händerna
- Hacka räkorna och rödlöken. Rödlöken skall hackas så fint som möjligt.
- Häll i en skål
- Börja klicka i creme fraish 1 msk i taget, se till att inte sätta för mycket!
- Tillsätt mayonese och ev. räkost. Även här, ta inte i för mycket!
- Tillsätt 1 tsk vitvinsvinäger
- Smaka av med salt, peppar och dill. Jag är inte så förjust i dill så jag uteslöt det helt.
- Rosta brödet och lägg ett par avokadoskivor innan du klickar på skagenröran.
0